בונדוק קלוי — מדריך מלא

אגוז הלוז, המוכר גם כבונדוק, הוא אגוז עגול וקטן עם קליפה חומה דקה. הוא הבסיס לרוב ממרחי השוקולד בעולם.

מה בולט בו תזונתית

מקור טוב לוויטמין E ולשומן חד-בלתי-רווי, וכן למנגן ולנחושת.

הגרסה הזו: בונדוק קלוי

קלוי

הקלייה יבשה ולא בשמן. היא מעצימה את הארומה ומשפרת את המרקם, והפגיעה בערך התזונתי מזערית כשהיא נעשית בטמפרטורה מבוקרת. פריט קלוי נשמר פחות זמן מפריט טבעי, כי הקלייה חושפת את השומן לחמצון.

טעם ומרקם

ארומה עמוקה ומתוקה שמתחזקת מאוד בקלייה. הזיווג הקלאסי שלו הוא עם שוקולד.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

• קלוריות — 628 קק"ל
• חלבון — 15 ג
• שומן — 61 ג
• פחמימות — 17 ג
• סוכר — 4.3 ג
• סיבים תזונתיים — 9.7 ג
• נתרן — 0 מ"ג
• כולסטרול — 0 מ"ג
• סידן — 114 מ"ג
• ברזל — 4.7 מ"ג
• מגנזיום — 163 מ"ג
• אשלגן — 680 מ"ג
• אבץ — 2.5 מ"ג

בקצרה: ללא כולסטרול כלל, ככל המזונות הצמחיים, עשיר בסיבים תזונתיים (9.7 גרם), מקור לברזל (4.7 מ"ג), דל נתרן באופן טבעי.

הערכים מקורבים ומיועדים להשוואה בין מוצרים, לא כתחליף לתווית תזונה רשמית.

אלרגנים

המוצר מכיל אגוזי עץ.

המוצרים נארזים בסביבה שבה מעובדים אגוזים, בוטנים ושומשום, ולכן ייתכנו עקבות גם במוצר שאינו מכיל אותם ישירות. בארגון שבו יש עובד עם אלרגיה יש לוודא מולנו לפני ההזמנה, ולסמן את הפריט בבירור בפינת הכיבוד.

אחסון נכון

אגוזים עשירים בשומן בלתי רווי ולכן רגישים לחמצון. מיכל אטום, מקום קריר, יבש וחשוך. לכמויות גדולות - קירור או הקפאה, ששומרים על האיכות חודשים ארוכים.

בסביבת עבודה

עובד מצוין במארזי שי ובקינוחים, פחות ככיבוד יומיומי בסיסי.

שימושים נפוצים: אפייה, קינוחי שוקולד, מארז שי.

מוצרים קשורים

גרסאות נוספות באותה משפחה:

• בונדוק פראצל
• בונדוק קוקוס
• בונדוק טיבעי

משתלב היטב עם:

• אפונה ווסאבי
• בוטן מקורמל

ראו גם: איך בונים פינת כיבוד ארגונית שבאמת עובדת

הערה

המידע במאמר זה הוא מידע תזונתי כללי ואינו מהווה ייעוץ רפואי. עובדים עם אלרגיה, מגבלה תזונתית או מצב רפואי כלשהו - מומלץ שיתייעצו עם איש מקצוע.